Gaspillage alimentaire : nos astuces pour réduire vos 25 kilos jetés chaque année !
Saviez-vous qu'en moyenne, chaque Français jette l’équivalent de 25 kilos de nourriture par an ?
Selon une étude récente réalisée par Too Good To Go, c’est environ un plat de pâtes à la bolognaise jeté chaque semaine ! C’est un chiffre qui donne à réfléchir. Pourtant, il existe des astuces simples pour réduire ce gaspillage alimentaire.
Absorbées par notre quotidien, nous oublions souvent des astuces basiques qui permettent de faire des économies tout en faisant un geste pour la planète.
Pourquoi gaspille-t-on autant de nourriture ?
Le gaspillage alimentaire peut paraître surprenant, mais il a souvent des causes bien simples. D'après l’ADEME (Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie), près de 30% de notre gaspillage alimentaire est dû à une mauvaise gestion des courses. Trop de produits achetés, souvent par peur de manquer ou sous l’effet des promotions, finissent par passer leur date de péremption.
Autre raison : on cuisine parfois en trop grandes quantités, et les restes finissent à la poubelle. Ajoutez à cela un manque d’organisation dans le frigo et des aliments oubliés au fond, et vous obtenez ces fameux 25 kilos par personne, soit plus de 10 millions de tonnes de nourriture jetées chaque année en France !
Planifiez vos repas pour éviter le gaspillage.
Un des meilleurs moyens de réduire le gaspillage alimentaire, c’est de planifier ses repas à l'avance. Prenez 10 minutes chaque semaine pour établir un menu et rédiger une liste de courses en conséquence. Cela vous permettra d’acheter uniquement ce dont vous avez besoin, et d’éviter les achats impulsifs.
En plus, planifier ses repas est un vrai gain de temps. Vous n’aurez plus à vous demander chaque soir : "Qu'est-ce qu'on mange ?". C’est un geste simple, mais qui peut faire toute la différence à la fin de l’année.
Astuce : n’hésitez pas à consulter les applications comme "Frigo Magic" qui proposent des recettes à partir des ingrédients que vous avez déjà à la maison. Cela permet d'utiliser les restes et de ne rien gaspiller.
Mettez en valeur les aliments périssables.
Avez-vous déjà découvert un yaourt oublié dans le fond du frigo, ou un paquet de carottes qui a passé trois semaines dans le bac à légumes ? Pour éviter ce genre de surprise, pensez à mettre en avant les produits qui se périment rapidement. Placez-les à l'avant de votre réfrigérateur ou de vos placards, là où ils seront bien visibles. Vous serez plus enclin à les consommer avant qu’ils ne soient plus bons.
Astuce : organisez votre frigo en fonction des dates de péremption, en plaçant les produits les plus anciens devant. Vous pouvez même ajouter des étiquettes pour mieux vous repérer. Simple, efficace, et cela vous évite de jeter des aliments encore bons à consommer.
Transformez les restes en de nouveaux plats.
Vous avez un reste de riz, un bout de poulet ou quelques légumes qui traînent ? Ne les jetez pas ! Il est facile de les transformer en un nouveau plat délicieux. Les restes de légumes peuvent se transformer en soupe, gratin ou même en omelette. Le pain dur, quant à lui, se prête parfaitement à la réalisation de croûtons, de pain perdu ou de pudding.
De nombreux chefs recommandent d'utiliser les restes pour cuisiner. Cela permet de faire preuve de créativité tout en évitant le gaspillage. C’est aussi une excellente manière de faire des économies. Comme le disait si bien notre grand-mère : "Rien ne se perd, tout se transforme !"
Conservez correctement vos aliments.
La manière dont vous conservez vos aliments joue un rôle crucial dans leur durée de vie. Savez-vous que les bananes se conservent mieux lorsqu'elles sont séparées les unes des autres ? Ou que les herbes aromatiques comme le persil ou la coriandre restent fraîches plus longtemps si elles sont placées dans un verre d'eau au réfrigérateur ?
Pour éviter de jeter vos aliments, assurez-vous de bien les conserver. Utilisez des boîtes hermétiques pour les restes, du papier absorbant dans le bac à légumes pour éviter l’humidité, et congelez les produits que vous ne pouvez pas consommer rapidement. Avec les bonnes astuces de conservation, vous pourrez allonger la durée de vie de vos aliments et réduire considérablement le gaspillage.
Faites la différence avec les dates de péremption.
Il y a souvent une confusion entre la DLC (Date Limite de Consommation) et la DDM (Date de Durabilité Minimale). La DLC concerne les produits frais, et indique la date au-delà de laquelle l’aliment peut devenir dangereux pour la santé. Quant à la DDM, elle signifie simplement que le produit peut perdre en qualité (goût, texture), mais reste consommable.
Apprendre à faire la différence entre ces deux dates est un bon moyen de ne plus jeter d'aliments encore comestibles. Avant de jeter, goûtez, sentez, et faites confiance à vos sens.
Adoptez une démarche zéro déchet.
Pourquoi ne pas aller plus loin et adopter une démarche zéro déchet ? De plus en plus de foyers optent pour cette tendance qui consiste à réduire au maximum ses déchets alimentaires. Par exemple, les épluchures de légumes peuvent servir à faire un bouillon maison, les coquilles d’œufs à enrichir le compost, et les trognons de pomme à préparer une délicieuse gelée.
Adopter le zéro déchet, c'est non seulement bon pour la planète, mais c'est aussi un vrai challenge ludique à relever en famille. De plus, c’est une manière de montrer aux enfants l’importance de ne pas gaspiller.
Le gaspillage alimentaire, un enjeu écologique majeur.
Gaspiller de la nourriture, c’est aussi gaspiller les ressources qui ont été nécessaires à sa production : eau, énergie, transports… Selon l'Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), le gaspillage alimentaire représente à lui seul 8% des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
Réduire le gaspillage alimentaire, c’est donc un geste écologique qui peut avoir un impact réel sur notre planète. En tant que citoyens responsables, nous avons tous un rôle à jouer dans la préservation de notre environnement.
Des petits gestes pour un impact gargantuesque
Pour résumer, le gaspillage alimentaire n’est pas une fatalité. En prenant de bonnes habitudes comme planifier ses repas, valoriser les restes, et adopter une démarche zéro déchet, il est possible de réduire ces 25 kilos jetés chaque année. Et si chaque Français y mettait du sien, ce seraient des tonnes de nourriture qui pourraient être sauvées.
En plus d’être bon pour la planète, cela vous permettra de faire des économies, de manger plus sainement, et de développer votre créativité en cuisine. Alors, prêt à relever le défi ?